СофияПловдивВарнаБургасРусе

Брекзитът застрашава британските деликатеси

Франс прес

Сирене сингъл глостър. Снимка: фирмен сайт

В хълмистата провинция на Югозападна Англия фермерът Чарлз Мартел отглежда рядка порода крави, а двама от работниците му са се захванали да правят сиренето Сингъл Глостър (Single Gloucester), което е специфичен британски деликатес. Преди 20 години Мартел получава от ЕС за изключителното си сирене статут на защитен продукт, което означава, че може да бъде правено само според определена рецепта и на определено място. Предстоящото излизане на Великобритания от ЕС застрашава този статут.

Причината, поради която го направих, е че хората започнаха да правят сиренето извън страната и си помислих: „Изчезвайте! Това не е вашето сирене!,“ казва Мартел пред АФП, заобиколен от черните си глостърски крави в селския район на Глостършър в студения февруарски ден.

Заради Брекзита десетки специфични британски храни и напитки се очаква да изгубят специалния си статут, даден им от ЕС, оставяйки производители като Мартел да се чудят как да защитят дейността си.

От Корнуелска гъста сметана (Cornish clotted cream) до шотландската дива сьомга и сирене Стилтън (Stilton) – Великобритания може да се похвали със 77 продукта, които са част от една и съща система на ЕС както френското шампанско и италианска шунка Прошуто ди Парма (Prosciutto di Parma).

Европейският етикет означава, че потребителите са информирани, че получават оригиналния продукт. Според Европейската комисия такива изделия се продават средно 2,3 пъти по-скъпо от подобни, но несертифицирани продукти, като производителите могат допълнително да кандидатстват за европейско финансиране, за да налагат продукцията си.

Работната ръка от ЕС

Мартел, който подкрепя излизането на Великобритания от ЕС,
каза, че основната му мотивация за получаване на етикет за
защитено наименование за произход (Protected Designation of
Origin – PDO) е било да защити сиренето Сингъл Глостър, което
той съживява през 1976 година с помощта на местна рецепта от
1931 година.

Пълномасленото твърдо сирене, което се появява за първи път
преди над 200 година, може да бъде произвеждано само във ферми в
Глостършър, които имат стада от стари глостърски крави.

В началото Мартел ръчно е доял три крави и е продавал
сиренето на местния пазар. Сега той изнася в 30 страни.
Дейността му разчита на опита на румънски овчар и на уменията на
полски и български работници, чието право да живеят и работят
във Великобритания също ще бъде засегнато от Брекзита, оформящ
се като голям проблем за много фермери.

Мартел казва, че румънският му служител има опит с доенето
на крави от родината си, а такъв опит не се среща често сред
младите британци, търсещи работа.

Британските фермери изразиха притеснения за това, че може да
не успеят да привлекат работници, ако Брекзит ограничи
възможностите им да наемат сезонни и постоянни работници от ЕС.

„Сигурна съм, че ще намерим начин за достъп до европейския
пазар дори и без обозначението за произход,“ каза пред АФП
българката Даниела Уелч. Тя прави Сингъл Глостър за Мартел от
13 години. Още преди изгрев слънце Уелч и колегите й обличат
бели гащеризони и обуват гумени ботуши, за да започнат да
превръщат кравето мляко в твърди пити сирене. След това те се
съхраняват, докато не хванат плесенясала кора и вече са готови
да продаване.

Изключително важно

Същевременно производителите на надениците Нюмаркет
(Newmarket Sausages) в Източна Англия казват, че са поискали
малко по-различен етикет на ЕС – защитено географско указание
(Protected Geographical Indication – PGI), който да отличи
марката им. Причината – появяват имитации, за които се твърди,
че са използвали традиционната рецепта със свинско и подправки.

Грант Поутър, чието семейство произвежда надениците от 80-те
години на 19 век, каза пред Франс прес, че отличителният етикет
е изключително важен за безопасността на храните и
автентичността им, като същевременно подпомага и износа.

В град Нюмаркет, чието име носят надениците, друга семейна
месарница Musk’s, създадена през същото десетилетие, също
получава специален статут, за да се защити от имитации, казва
представителят на този производител Едуард Шийн.

„Докато бъде активиран член 50, всичко е малко
неопределено,“ отбеляза Шийн в телефонно интервю, имайки предвид
официалния процес за начало на преговорите по Брекзита.

Страна на страхотната храна

Министерството на селското стопанство все още не е очертало
програма, която да замени европейската схема, след като страната
напусне блока.

Говорителка на министерството обаче посочи пред Франс прес,
че „тези продукти са изключително важни за нашата репутация като
страна на страхотната храна, а ние ще работим, за да
гарантираме, че те ще продължат да се ползват от защитата в
бъдеще.“

Мартел вярва, че британското правителство ще вземе мерки да
помогне за защитата на регионалните храни от имитации.
„Не мога да повярвам, че правителството няма да стори нищо,
някаква британска версия на тази система . . . Биха били луди да
не го направят,“ допълва той.

Районът Глостър гласува за излизането на страната от ЕС на
референдума през юни, на който 52 % от гласувалите британци
подкрепиха Брекзита.

„Аз гласувах и ценя суверенитета ни,“ посочи Мартел по повод
референдума, допълвайки, че се надява напускането на евросъюза
да доведе до по-голяма защита на околната среда и до
прекратяване на субсидирането на големите ферми.

„Мисля, че се дават прекалено много субсидии, поддържащи
големите ферми,“ посочи той. Мартел изрази притеснение, че
селското стопанство може и да не е сред приоритетите на
парламента при преговорите с Брюксел за бъдещите отношения на
страната с ЕС, които се очаква да започнат тази година.

„Имат толкова много да свършат, имат да разградят 40 години
сътрудничество с ЕС. Не мисля, че ние ще сме някъде напред в
дневния ред, посочи той.

БТА

Здраве, Наука & Tex
Коментарите под статиите са спрени от 2014 г., заради противоречиви решения на Европейския съд, който в един случай присъди отговорност за тях на стопаните на сайта, после излезе с противоположно становище. В e-vestnik.bg нямаме капацитет да следим и коментари на читатели. Обект сме на съдебни претенции заради статии, имали сме по няколко дела с искове за по 50-100 хил. лева. Заради което приемаме дарения за сайта (виж тук повече), чиито единствени приходи са от рекламни банери.