алкохол

Звезди рекламират алкохол. По-важни са от вкуса

Леонардо Ди Каприо рекламира уиски. Снимка: от печатна реклама

Алкохолните производители знаят, че най-добрата реклама за тяхната марка е да сключат договор с филмова звезда от първа величина. Те могат да превърнат един продукт в хит на пазара. Актьорите с филмите си докарват милиарди годишно от зрители, за които са кумири, модели за подражание, любими образи и герои. Това са най-силните рекламни лица. Списъкът на звездите, използвани като рекламни лица за алкохол е дълъг: Леонардо Ди Каприо рекламира вид уиски за японския пазар. Джордж Клуни рекламира марка текила за американския и вид шотландско уиски за корейския пазар. Харисън Форд в миналото е бил рекламно лице на марка бира. Киану…

Домашната бира е по-хубава от заводската. И от домашната ракия. Как се прави?

+ Интервю с Виктор Върбанов, пионер на домашното пивоварство

Трима активисти домашни пивовари (отляво Виктор Върбанов, в средата председателят на асоциацията на домашните пивовари Темелко Пампов) варят заедно бира. Снимка: личен архив

Домашната бира е като домашната ракия, но още по-хубава. Домашна ракия се прави от отпадъци от виненото производство – изцедени джибри. Рядко някой си прави ракия от цяло грозде. По подобен начин правят и масовите ракии във винпромите – от остатъци от виненото производство. Само специалните ракии, които са по-скъпи, във винпромите се правят от подбрано грозде. При домашната бира е различно. Масовите заводски бири се правят с поевтиняване на производството, използване на немалциран ечемик, добавки от друго зърно, производство на концентрирана бира, която после се разрежда и т. н., индустриализиран процес. А домашната бира е връщане към най-чистите…

Ракия, узо, мастика, текила, бренди – от кое боли глава?

Как алкохолът те удря в главата?

(продължение от миналия брой, виж тук)

Снимка: Бизиперънтфитнес.ком

През лятото рязко се качва консумацията на узо и мастика. Напитки, които могат да предизвикат сериозно главоболие и махмурлук. А как е от ракия, от бренди, от текила? Както вече стана дума, всичко е индивидуално и зависи от количествата. Махмурлукът може и да не е придружен с главоболие. Но и само гадене и отпадналост прави човек неработоспособен. А от някои питиета пък, дори в малки количества, боли глава и без махмурлук. Как алкохолът причинява главоболие? Според наблюденията на докторите, главоболие след консумация на алкохол се появява след няколко часа или дори 16 часа…

От кое питие боли най-много глава?

Снимка: Слайсуестън

Читателят може да срещне множество напълно противоречащи си статии с обяснения от кое питие боли най-много глава и съвети какво да пием. За бирата вече стана дума (виж тук). Най-честите съвети са да се пият светли или прозрачни на цвят питиета, защото те имали по-малко съпътстващи продукти от дестилацията на алкохол (етанол), в сравнение с тъмните на цвят питиета. И се раздават съвети да се предпочита водка пред уиски, светла бира пред тъмна, бяло вино пред червено. Да, ама… Практиката показва, че и от водка, и от джин боли глава. И от водка до водка и от джин до джин…

И от бира боли глава (или какво не й е наред)

От кое питие боли най-много глава? Илюстрация: уиски блог

От кое питие боли най-много глава? В следващите дни ще направя един преглед през вино, шампанско, водка, уиски до джин, узо и текила, с обяснения кое как се прави и от кое може повече да те боли глава. Но сега започвам пътешествието с бирата. В жегите това е най-употребяваното питие. Но и най-рекламираното, в сравнение с всички останали. Най-популярното лятно питие никак не е безопасно за напиване. Някои се хвалят с рекордни количества изпита бира, но на други им идва главобол и от една бутилка. Има хора с печален опит – след изпиване на голямо количество бира карат махмурлук по…

Едно историческо пиянство на англичаните и …българският опит

Гравюрите „Улицата на бирата“ и „Улицата на джина“ на Уилям Хогарт., 1751 г.

Художникът Уилиям Хогарт е оставил забележителни гравюри от един исторически период във Великобритания, известен като „Джин лудост”. Тогава пияни хора са се търкаляли навсякъде по лондонските улици, а в града имало повече от 15 000 питиепродавници, където се е разливал джин, произведен от нискокачествен алкохол. Пиянството се превърнало в такъв проблем, че след няколко десетилетия парламентът приел специални закони да го ограничи. В този период на лондончанин се падало средно по литър на седмица – такива количества се продавали. Джинът превзел Великобритания в края на XVII век. Престижният концентрат по това време е френско бренди, дестилат от вино, с аромат,…

Водката на Тръмп не върви, но вината му са супер

Едно от вината с марка „Тръмп“ и лзята във Вирджиния. Снимка: сайт на винарната

Ако има нещо хубаво с името на Тръмп, това е виното му, казват познавачите за начинанията на милиардера, вече президент на САЩ. Макар че той се опита да наложи и водка на пазара. Името на Доналд Тръмп е навсякъде още преди да стане президент. Небостъргачи „Тръмп тауър”, казина, хотели, авиокомпания и т. н. Сред забележителните неща, които носят името му, са и водка „Тръмп” и вината от винарната „Тръмп” във Вирджиния – най-големите лозя на Източното крайбрежие на САЩ. През 2005 г. Тръмп решава, че ще направи луксозна водка с името си. Той още от младеж участва в шоу програми…

Новата изба „Ню блуум уайнъри” показа вината си

Винарната „Ню блуум уайнъри“ в Съединение.

Новата изба „New Bloom Winery” („Ню блуум уайнъри”) в Съединение направи премиера на нова серия вина на церемония в София. Досега на пазара бяха познати няколко марки на тази изба – Verano Azur, Pixel и F2F, за които е ставало дума на тази страница. На дегустацията в София избата демонстрира за пръв път бяло вино и розе от новата серия NBW. Те са висок клас, с не толкова високи цени около 12 лв. Розето е от три сорта – Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира), бялото вино е купаж от Совиньон Блан и Шардоне. Това са съвсем модерни вина, в…

Нападнаха и бъчвите от бърбън, в тях отлежават бренди, джин, текила, дори вино и водка

Бъчви от бърбън уиски „Бъфало трйс“, в които отлежава една от най-скъпите марки текила „Corazón Thomas H. Handy Añejo Tequila (цена 80 долара). Снимка: сайт на производителя

Милиони бъчви се въртят по света – като се износят от отлежаване с вино, шери, порт, бира, отиват за отлежаване на уиски. Както е известно, шотландското и ирландско уиски отлежава в испански и португалски бъчви от шери, порт, различни хересни (подсилени, сладки) вина. Използват и нови дъбови бъчви, но по-малко. Освен тези бъчви, които обогатяват вкусовете и ароматите на уискито, в Шотландия използват и бъчви английска бира – ейл, също и от бърбън уиски. По американските стандарти бъчвите за бърбън се зареждат за отлежаване до три пъти. След това ги купуват шотландците и мексиканците. В последните години шотландски производители започнаха…

Манастирската ракия – прекъсната традиция

Момент от традиционното варене на ракията в Троянския манастир през 1997 г. Монах периодично проверява качеството с малка чашка. Днес манастирът вече не вари ракия, купува я от винпром „Троян”. Традицията е прекъсната. Снимка: Иван Бакалов

Манастирите във Франция, Белгия и Холандия правят бира, коняк, някъде и вино. Всичко е уредено официално, има марки, търговия. В e-vestnik вече е ставало дума за манастирската бира (виж тук). Има организация, която пази правата на т. нар. трапист бира, която се прави в манастири в Белгия, Холандия и Франция. В българските манастири по традиция се правеше ракия. Вече не се прави, традицията е изгубена, въпреки че тук-там се продава манастирска ракия. И митницата нападна манастирите, за да покаже, че ще води война с традициите. На 8 февруари митничарите направили щателна проверка в Троянския манастир, първо в обект, в който…

Да опитаме вина от български (и редки) сортове

На изложението „Винария“ в Пловдив. Снимки: e-vestnik

На изложението „Винария” в Пловдив опитвах вина от малко познати днес български сортове – Сторгозия, Евмолпия, Сандански мискет, Тамянка, Димят, Гъмза и др., които вече са станали рядкост. Първите са кръстоски, повечето правени през 50-те и 60-те години в института в Плевен и др. От някогашните кръстоски на пазара се е наложило вино само от Рубин и разновидностите на Мелник (55 и др.). Дори Гъмза вече бутилират само 2-3 изби. Само един Памид се среща в бутилка и то рядко. И в големи бутилки от минерална се намира рядко, някои изби правят от време на време. Препоръчвам такива вина, потребителят…

Мечка – вино с лимонада. И вино с лед. Защо така?

Някои производители пуснаха лимонада за вино, в отговор на традицията да се пие „мечка“ – вино с лимонада. Тя идва от домашното вино, което често се разваля е не става за пиене без лимонада. Снимка: Венци Мицов

Традицията да се пие вино с лимонада, наречено по народно „мечка” е свързана с домашните вина. Най-често те са несполучливи и нетрайни. Кисели от самото начало или вкиснали впоследствие, като минат 2-3 месеца. Но понеже стопанинът си е направил една бъчва вино, примерно 300 литра, няма да го изхвърля, я. И си го пие, като долива лимонада. Тази традиция е намерила отзвук и у производителите на лимонада. Някои са пуснали лимонада с етикет, че е специално за вино. Така този табиет на пиене се институционализира. И онзи, който не го знае, като види, че има такива лимонади на пазара, ще…

Каталог на българското вино 2017 – кои са най-добрите вина от Топ 50?

Все повече български вина за опитване. Как да се ориентираме? Снимка: e-vestnik

В новия „Каталог на българското вино 2017” с най-висока оценка 5 звезди са оценени 51 вина. През 2016 с 5 звезди бяха оценени 50 български вина, през 2015 – 33 вина, през 2014 г. – 28 вина. По-долу тук са дадени избрани от тези топ 50, които са били с 5 звезди и в предишни години, тоест избата запазва високото ниво на своето вино. Всъщност, постоянството е най-важното. У нас често се случва да се появи хубаво вино и след 1-2 години да не е същото. Справочникът „Каталог на българско вино” излиза за четвърти път, джобен формат, двуезичен –…

Как да познаем на вкус и мирис коя домашна ракия е вредна?

Стопанин сипва джибри в пластмасов бидон. Погрешно някои оставят джибри за пролетта и си мислят, че като запечатат отгоре, градусите няма да бягат. Всъщност оцетна ферментация изяжда алкохола и създава вредности за ракията. Снимка: Булфото

Има ли начин без лабораторно изследване пиячът да познае кога домашната ракия не е добра и съдържа вредности? Трудно е, но в много случаи може да се разбере. Въпросът стана особено актуален, след като парламента като най-важен въпрос в последните си дни поправи отново закона и разреши да се вари ракия през зимата и пролетта, когато няма плодове. По–важно е как да се оправя пиячът, когато не знае какво му предлагат. Първо, нека пиячите не се заблуждават, че винаги, когато някоя домашна ракия е вредна или направо отровна, е неприятна на вкус. Единият оцелял от отровените в Якоруда каза, че…

Да намериш в мазето пълна бутилка на 100 години…

Капсул с восък и името на фирмата „Джон Сарсън и синове“ Снимки: e-vestnik

Да си намериш бутилка с уиски на 100 години, да ти дават за него 2000 евро, ама ти да искаш да си го изпиеш с приятели… И такива работи стават по света. И у нас. Българин от Германия ми писа за една любопитна история с бутилка. Чел в e-vestnik рубриката за вино и алкохол, и решил да изпрати снимки една бутилка и историята й. През 2002 г. за кратко живял или работил в малко село на река Мозел. За беля или за късмет, точно тогава станало голямо наводнение. Често се случва в Германия, реките излизат от коритото, наводняват села и…