Резултати от търсенето

Ключова дума: Ясен Захариев

Гурме по време на криза – храна и напитки за напреднали. Въведение в истинското уиски (откъс)

Така изглеждат стари бъчви от шери, каквито след 3-4-годишен цикъл на отлежаване се пълнят с уиски. Снимка: Го гет лост

Днес, 25 май, вторник, от 18:30 ч. в столичното кино Cabana (в градинката пред НДК) ще се състои официалната премиера на една странна книга – „Храната, начин на употреба, или Гурме за напреднали“ (издателство „Колибри“). Какво е „Гурме за напреднали“? Книгата съдържа кулинарни истории, но НЕ Е готварска книга. Дори да има някоя и друга рецепта, друго обединява авторите. Всички те, макар и много различни един от друг – шеф готвачи, кулинарни ентусиасти, журналисти, творци, познавачи на добрите напитки, ценят храната отвъд способността ѝ да задоволява глада ни. Автор на проекта и съставител на сборника е Светлозар Желев. Книгата е…

Я да оценим на сляпо 12 вина от супермаркетите…

Както може да се очаква, цена и качество се разминават

12-те вина, увити в амбалажна хартия, готови за дегустация. Номерата върху тях са за ориентир за нашите бележки. След като оценим и опишем всичките, развиваме опаковката. Снимка: e-vestnik

Решихме да проверим струват ли си десетина популярни марки вина, каквито се срещат в „Била”, „Лидъл” „Метро” и др. Сложихме сред тях и няколко вносни – италианско, испанско, френско – за сравнение. И така – сляпа дегустация. Бутилките увити в амбалажна хартия, номерирани, опитваме една по една, когато приключим с всичките – развиваме опаковките и се изненадваме или не се изненадваме… Кои сме ние? Ясен Захариев и аз, Иван Бакалов сме правили 2009-2015 г. подобни слепи дегустации за разни категории вина (виж например тук, тук, тук и тук). Ясен е философ, преподава в Нов Български и на още няколко…

Световното по вино мина в Пловдив незабелязано. Българи от журито разказват отвътре

Залата за дегустации на Конкурс мондиал Брюксел в панаира в Пловдив. Снимка: пресцентър на мондиала

„Световното първенство по вино“ – Concours Mondial de Bruxelles, мина тихо и незабелязано в Пловдив от 29-ти април до 1 май. А това е един от най-престижните конкурси за вина в света, който не без основание е наричан „Световно първенство”. (Бел. авт. – Мой приятел ми писа от Сицилия, че разбрал за конкурса от италианските медии. А в България, винарска страна, само два-три вестника споменаха, че се открива такъв конкурс, и дотам). Това е единственият световен пътуващ винен конкурс, който отначало е започнал със седалище в Брюксел, но вече се провежда всяка година в различни градове по света. За 23-тото…

Вино, отлежало в бъчви от бренди. И други 3 вина от Поморие

Това каберне 2007 г. е отлежало в бъчви от бренди. Снимка: архив на e-vestnik

“Бренди каск каберне совиньон” 2007 на винпром “Черноморско злато” Поморие току-що взе златен медал на винарското изложение “Мундус вини” в Германия. Но по-интересното е какво е това вино и как се прави. Името е на английски – обяснимо е – все пак българските вина търсят пазар по света, особено по-скъпите. “Бренди каск каберне совиньон” е скъпичко за средния българин – към 40 лв. бутилката. Но няма как да е евтино, след като е вино в малка серия от около 1000 бутилки, отлежало в бъчви от бренди. Това го прави много особено, с много богат, наситен, екзотичен вкус. Ароматът на бренди…

В. „Дневник“ цензурира снимка, за да не дразни ГЕРБ

Снимката с плаката на кметицата Фандъкова вдясно на дирека. Във в. „Дневник“ тази част от снимката е изрязана, въпреки че нищо особено не показва. Снимка: Ясен Захариев

Редовен читател на e-vestnik прати в редакцията снимки на купища смет от столичния квартал „Западен парк“, с обяснението, че ги е пуснал и в т. нар. MMS новини на в. „Дневник“, но там, кой знае защо, са изрязали от едната снимка портрета с предизборния плакат на кметицата Фандъкова (виж тук линк за публикацията в „Дневник“ – четвъртата снимка). Случката е незначителна, но показателна за медийната конюнктура. Повечето вестници са под натиск и директно обслужват правителството. Вестник „Дневник“ се опитва да се държи обективно и конструктивно, но страхът от управляващите е очевиден – щом такава невинна снимка е цензурирана. Самият…

Хммм… Българско вино пино ноар. Кое е най-добро – дегустация на 9 вида от магазина

Ясен Захариев по време на дегустацията. Снимка: Нели Томова

На българския пазар се появиха почти изведнъж доста вина от сорта пино ноар – малко познат у нас. По принцип го знаят само познавачите, а винарски изби започнаха да засаждат лозя с този сорт пред няколко години. Тази есен на пазара излязоха първи и втори реколти на повечето изби и ценителят може да избира между двайсетина различни вина. Но някои видове се намират трудно, срещат се тук-там по специализираните магазини. В e-vestnik си направихме труда да намерим в магазините 9 вида пино ноар от български изби, с изключение на прекалено скъпите за нашия пазар – над 20 лв. бутилката. Тествахме…

Най-добрите бели вина до 10 лв. бутилката – дегустация на 28 вида от магазина

Тези четири бели вина от общо 28 вида на цена до 10 лв. се оказаха най-добрите в дегустацията на e-vestnik. Отляво-надясно: „Spiral St Ilia Est.“ 2008 на изба „Миролио“, край Сливен – цена около 9,50 лв., „Шардоне Домейн Бойар“ 2008, Сливен – цена 5-5,50 лв., „African Winery“ Шенин блан 2008, Южна Африка, цена около 7 лв., „Шардоне 2008“ вин. избар „Русе“, цена 5-5,50 лв.

Пет вносни бели вина на цени равни или по-ниски от тези на българските се подредиха в класацията топ 10 при поредната сляпа дегустация на e-vestnik.bg (виж цялата класация на 28 вида бели вина по-долу). Купихме от магазините само вина между 4 и 10 лв. бутилката, защото под 4 лв. виното най-често не е …вино. Става дума за т. нар. второ вино, разредено, нагаждано да му докарат вкуса и т. н. А българските бели вина над 10 лв. по моя преценка са надценени. За 14-15 лв. бутилката се продават вина, които не надскачат по качество далеч по-евтини. Уви, така е…

Вино през лятото – изкушения и изневери

Снимка: Фрий диджитал фотос

Лятото е време на изкушения и предизвикателства. Това е сезонът, който ни кара да излизаме от установените рамки и да изневеряваме на навиците си… и не само на тях. С настъпването на летните горещини се увеличават и изкушенията пред любителите на виното, които са изправени пред реална възможност за изневяра. Червените вина са в традиционно отстъпление, предоставяйки първенството на добре охладените бели и розета. Последните обаче не са единствената алтернатива, защото до тях неизменно стоят всички блестящи, екзотични и ледено студени коктейли, които са част от неповторимия вкус на лятото. Да изневериш на виното и да се насочиш към коктейла…

Кой е най-добрият мавруд на пазара? Дегустация на 18 вида от магазините

Виж тук нова дегустация на 29 вида 2013 г.

Това са трите мавруда, които получиха еднаква и най-висока оценка – 4,50 – в класацията. Най-вляво е мавруд „Тракийско злато 2006“ – Памидово , в средата – мавруд „Тиара“ 2006 на изба „Загрей“, вдясно мавруд „Бутик 2007“ на изба „Тодоров“. Снимка: e-vestnik

Резултатите от поредната дегустация в e-vestnik – този път на мавруд – бяха донякъде изненада за нас, макар да бяхме подготвени, след дългогодишно опитване на разните марки. Изненадата не беше приятна. Оказа се, че с етикета мавруд на пазара се продават и боклуци, които трудно стават за пиене. Хубавите вина от този сорт се оказаха от новите, по-малко известни марки (виж класацията тук накратко, а по-долу – пълния текст). Но всичко поред. Дегустацията беше „сляпа“, опитахме 18-те вида на два пъти през една седмица. Връщахме се отново по няколко пъти към…

Виното дегустираха за вас:

Ясен Захариев (вляво) и Иван Бакалов по време на дегустацията. 18-те вида мавруд бяха опитани на два пъти през седмица. Снимка: Светослава Банчева

Дегустацията беше сляпа, бутилките бяха опаковани и после разопаковани чак след многократно опитване и окончателно определяне на оценката. Вината са купувани от магазините – главно от „Метро“ и супермаркети. Избрани са 18 вида на цена до 11-12 лв. Хубавите мавруди над тази цена са споменати в текста, техните оценки се движат над 4,50. В текста към всяко вино са дадени една под друга бележките на всеки от двамата дегустатори, както и оценките им. А всяко вино е класирано по средна оценка между двамата. Опитаха за вас: Ясен Захариев, философ, преподава в Нов български университет. Тънък познавач на виното, от запалянковщина…

Най-добрите български вина на цена 6-10 лв. бутилката

Тези три вина получиха еднаква и най-висока оценка в теста. +359 мерло на „Вила Любимец“ (вляво) струва около 6,50 лв., One Only Red. Merlot & Cabernet 2007 на Домейн Бойар (в средата) струва около 9 лв., а Т t Cabernet & Merlot 2007, Телиш струва 10 лв. бутилката. Виж по-долу цялата класация. Снимка: e-vestnik

От вината в супермаркетите избрахме 14 от най-разпространените на цена между 6 и 10 лв. и ги подложихме на тест – т.нар. сляпа дегустация. Резултатите са интересни. Цената не винаги определя качеството. Но по принцип вина под 5-6 лв. бутилката не са от най-добрите вина, които могат да се намерят у нас. А вина под 4 лв. бутилката вече не са …вина. Избрахме от онова, което най-често се среща в “Метро”, “Била”, супермаркети като “345” и др. Пазарът е затрупан с изобилие от марки вина, но много от тях са еднодневки – днес ги има, утре ги няма. На…

Как да гласуваме – може и за три различни партии едновременно

(+ списък на кандидатите по райони в София)

Урна с избирателни бюлетини. Снимка: Дарик

Заглавието изглежда шокиращо, но става дума за следното – на тези избори в София и някои райони може да се гласува за кандидат за кмет, кандидат за кмет на район и листа с общински съветници. (В села около София може да се гласува и с четири бюлетини, още една за кмет на населеното място). Избирателят може да пусне всяка от тези бюлетини на различни партии. Примерно за кмет на София да гласува за кандидата на „Спаси София”, листата с общински съветници да е на „Глас народен”, а за кмет на район да гласува за „Демократична България”. Или да избере…

Схемата – или как се разпределя порционът

Едвин Сугарев

Всъщност колко лесно било то! Си примерно важен политически фактор, лидер на управляваща партия, министър, депутат или какъвто и да е там – но с потенциал от влияние при разпределянето на държавните поръчки. Осигуряваш на компанията Х тлъста такава – а те от благодарност и въодушевление те пише консултант – нищо, че ще строи язовир с ВЕЦ, а си примерно философ по образование. Няма страшно – компанията ти намира неколцина черноработници, спецове в съответния бранш, които ти наемаш в качеството им на “подизпълнители” на своите консултантско-мениджърски услуги. Плащаш им жълтите стотинки, които са свикнали да получават на работните си места…