8 непознати тънкости в готвенето
Какво е усещането да ядеш синьо сирене и шоколад едновременно? Фантастично е на вкус. Който не вярва, да опита. Научно е доказано, че много от ароматните молекули на какаото и на синьото сирене са напълно еднакви. Те имат толкова сходен състав, че като се смесят двата продукта, удоволствието е гарантирано, стига човек да обича шоколад и синьо сирене поотделно. Във филм на Дискавъри сайънс „Химия в кухнята” Хестън Блументал, собственик и шеф-готвач на ресторанта „Дебела патица“ в Ирландия (ресторант №1 в света за 2005 г. според кулинарните издания на Запад), търси научно обяснение на популярните техники за готвене и нови…