алкохол

От 37,5% до 56% алкохол… Кой измисли градусите на водката и др.?

За водката и високоалкохолните напитки в повечето страни е въведен стандарт за минимум 40% алкохолно съдържание. В ЕС специално за водката нормативът е минимум 37,5%. Снимка: Водка интернешънъл

Нашироко се разпространява един мит – че Дмитрий Менделеев е въвел стандарта за 40-процентното алкохолно съдържание на водката (и други високоалкохолни напитки) и той е автора на формулата на руската водка. Всъщност това е измислица, която води началото си от това, че през 1865 година Дмитрий Менделеев публикува научен труд “За съединенията на спирта с вода”. Менделеев е химик, физик и т. н. енциклопедист, с разработки в много области, което е било характерно за епохата. В дисертацията си Менделеев описва съотношението на вода и спирт в разтвор, смесен по тегло, и по обем, също и въздействието върху живите организми…

Спасение от алкохола по време на епидемия…

Снимка: Сайт на клиника за лечение на алкохолизъм

Самият аз съм алкохолик. Не пия от години. И когато започна пандемията, аз се замислих за разни неща, които едва ли са минавали през главите на други хора. Да спреш алкохола, особено в България, е такъв подвиг, какъвто в мирно време много рядко може да се извърши. Пък и във военно – убеден съм в това. Защото победата във вътрешна борба, в която се бориш с душаща те примка вътре в самия теб – е хилядократно по-тежка от борбата с кой да е външен враг. Когото виждаш и когото можеш да посочиш с пръст, да идентифицираш и да намразиш. Трудно…

Питиетата на Хемингуей – още правят коктейли по негови рецепти

Ърнест Хемингуейв бар в Хавана през 50-те години. Снимка: архив „Хемингуей“ на библиотека „Джон Ф. Кенеди“

Ърнест Хемингуей, един от най-големите писатели на 20-ти век, също така е и един от най-прочутите пиячи. В много от разказите му има подробни описания за начини на пиене на различни видове алкохол и рецепти за коктейли. Тази година ще станат 121 години от рождението му, а вече близо 60 години след смъртта му по света продължават да пият, цитират и обсъждат неговите коктейли. Вкусовете му към алкохола варират широко – от френски вина, каквито е пил с Гертруд Щайн, Пабло Пикасо и Езра Паунд по време на престоя си в Париж през 20-те години на миналия век, до…

Махмурлукът на британските пъбове във време на пандемия

Принц Чарлз подкрепя британския пъб. Снимка: риълбиър

За 129-годишното си съществуване лондонският пъб „Френч хаус“ е преживял две световни войни и много кризи. Подобно на редица заведения от този тип, неделима част от британския начин на живот, той се бори за оцеляването си в разгара на пандемията. Френското знаме се вее на фасадата на този пъб в квартал Сохо, където според легендата генерал Дьо Гол е написал своята знаменита реч от 18 юни 1940 г. „Фенч хаус“ започна онлайн инициатива за набиране на средства. Надеждите са да събере 80 000 британски лири (92 000 евро), за да покрие разходите си при нулев оборот. До понеделник бяха осигурени…

Полека да отвикнем от всекидневното пиене под карантина

Изолацията научи много хора да пият сами вкъщи и ги тласна към алкохолизъм. Снимка: от видеорепортаж

Светът свикна на пиене под карантина. Епидемията затвори кръчмите и накара много хора да се борят със стреса с чашата вкъщи. Сега не могат да излязат от този ритъм. Кръчмите отвориха на открито, но мнозина още ги е страх, въпреки предпазните мерки в заведенията. И продължават да си пият вкъщи. Един безкраен празник. Имаш усещането, че всеки ден е петък или събота. Повишеното пиене по време на епидемията се провокира и от митовете, че алкохолните напитки помагат срещу коронавируса. Всъщност пиенето на концентрати или на големи количества вино, бира, отслабва, а не усилва имунната система. В много малко страни са…

Коронавирус и алкохол: Пиенето у дома е новото излизане навън

Надпиване с вино на фестивал в Испания. Снимка: туристически сайт

Французите обичат да се запасяват с вино във времена на криза, германците – с тоалетна хартия: това са само част от митовете, появили се през тази глобална здравна криза. И все пак Германия съвсем не е единствената страна с празни рафтове в отдела за тоалетна хартия в супермаркетите, а продажбите на френско вино са спаднали. Когато става дума за коронавируса и алкохола, нещата не винаги са ясно очертани. Най-големият шок в Германия, свързан с алкохола, несъмнено е отменянето на прочутия Октоберфест, бирения фестивал в Мюнхен. Но по време на коронавирусната криза немците купуват повече от обикновено алкохолни напитки от магазините.…

Ракия, вино? Какво и как да пием при епидемия

Твърдият алкохол не спира вируса, но е за предпочитане пред бира

Продавач в магазин за алкохол в САЩ е подредил на тезгяха бира „Корона” и „Вирус” водка, като шега с коронавируса. Бирата „Корона” е мексиканска, прави се от царевица. Любима бира на дискотеки и барове, защото в тях се продава за по 6-7 лв. А водката „Вирус” е американска, и …не се знае от какво се прави. Както коментира автор в сайта „Дринкхакер” –„ може само да се предполага”. Макар че я описва като добра водка, произведена някъде в Южна Каролина. Снимка: Дринкхакер

Заведения и барове са затворени, а извънредните мерки изискват да не се събираме на едно място много хора. Направо стана трудно за пияча. Магазините и щандовете за алкохол не са затворени, както някои други магазини. Но в Канада например са забранени дегустациите, които обичайно се правят в алкохолните магазини. И така – остава пиенето вкъщи и по съседски. Как и какво е най-добре да пием по време на вирусна епидемия? Ракията предпазва от новия коронавирус – такава легенда се разпространява сред пиячите. Уви, не помага. Лекарите са категорични. Може да се използва само като дезинфектант външно. Популярен виц гласи:…

Полска водка от Свиленград и как я правят по света

Вляво: произведената в България полска водка, вдясно: оригиналната полска водка. Снимки: e-vestnik

Полската водка с марка „Zytnia” (означава „ръжена”) до неотдавна се внасяше от Полша. Неин дистрибутор за България беше фирма, свързана с изба „Катаржина” край Свиленград, която е на полския инвеститор Кшищов Трилински. Не стана ясно от кой точно момент водката с тази марка започна вече да се произвежда в Свиленград и оригиналната не се внася повече. Някои медии отбелязаха този факт неотдавна и посочиха несътответствия между оригиналния продукт от Полша и произвеждания в Свиленград. Най-напред водката „Zytnia”, произведена у нас, за разлика от произведената в Полша, е 37,5% алкохол, а не 40%. Това вероятно е за да се спести…

Приносът на англичаните за шампанското и митовете за монаха Дом Периньон

В областта Шампан, на около 150 км от Париж, има туристически маршрути от винарна на винарна. Снимка: Пътеводител за Шампан

Ако разрови човек историята, ще попадне на удивителни неща, например, че англичаните имат по-голям принос в изобретяването на шампанското от монаха Дом Периньон, на когото погрешно приписват откритието. Само че този факт е толкова скандален, че никой не смее да го разисква. Създаденият някога мит за монаха Дом Периньон, който измислил шампанското и започнал да го запушва с коркова тапа, вече отдавна е опроверган, както ще стане ясно от следващите редове. Но следващата крачка – за приноса на англичаните – никой не смее да направи. Дом Периньон е бенедиктински монах, на когото е кръстено едно от скъпите пенливи вина от…

Шампанско, кава, просеко – как се правят и какво да изберем?

В една от избите в Шампан има паметник на монаха Дом Периньон. Някои погрешно го смятат за изобретателя на шампанското. Всъщност то е изобретено 150 години преди него от други монаси в Южна Франция. Снимка: Уикипедия

Шампанското се е получило случайно. Технологията за пенливото вино не е открита от монаха Дом Периньон, дал името си на едно популярно шампанско. Всъщност е открита близо 150 години преди него от бенедиктински монаси през 1531 г. в Южна Франция, близо до границата с Испания. По онова време манастирите правели вино, едни от най-добрите винари били точно там. Монасите са започнали да експериментират с добавяне на захарен сироп или неферментирал гроздов сок в готово възкисело вино, за да го направят по-пивко. Започнала вторична ферментация в бутилката и така се получило пенливото вино. Но технологията се развила най-добре в областта…

През XVII- XVIII век в Щатите са пиели повече, отколкото днес. Алкохолът бил като лекарство

Сега там трудно се купува алкохол, до 21 години е забранено

През 70-те години на миналия век младият тогава режисьор Уди Алън е рекламно лице на водка „Смирнов”. Рекламите по онова време допускат да се показват бутилки и чаши с алкохол. Алън рекламира водката в продължение на няколко години, в илюстрации с най-различни сюжети, с жени или без.

Ранните преселници в Америка ще бъдат шокирани , ако видят отнякъде колко по-малко се пие сега в Щатите, а колко повече видове алкохол има, по-достъпен, по-качествен и относително по-евтин. Между 1600 г. и 1800 г. в Северна Америка са пиели не само за развлечение и удоволствие, а са приемали алкохола и като чудотворно лекарство, което може да лекува болести, да дава сила на слабите и да оживява старите. Тогава нищо не се е знаело още за вреди от алкохола и е било нещо обичайно денят да започва с концентрат или друг алкохол за събуждане, както днес се използва кафето. Което…

Какво пишат за напитки по света и у нас – някои разлики в табиетите

И водка за 1 или за 3 млн. долара... - само за идиоти

Коктейл с ананас и кокосово мляко. Снимка: Коктейл гайд

Като пиша за вино, ракия, уиски, водка, хвърлям поглед и в интернет в сайтове за алкохол по света. Например сайтът Liquor.com, който е повече обърнат към твърдите питиета. Какво има там? Пълно е със статии за коктейли: „15 най-популярни рецепти за коктейли” „10 бананови коктейли” „5 коктейла, направени с прясно изцеден сок” „Най-популярните рецепти за коктейли през 2019” „Как се прави ирландско кафе” и т. н. и т. н. Близо една трета от заглавията са за това. Интересува ли това някой български читател? Едва ли. Сигурно има единици. По това си личи, че сме по-бедна и изостанала държава. В САЩ,…

Домашната ракия – пениш се, не пениш, ще те пия

Роми продават казани за ракия. Снимка: Impact Press Group

Хиляди труженици на домашната дестилация се мъчат есенно време да докарат ракия, която да става за пиене. Но дори и да не става за пиене, по правило те пак ще я изпият с гордост. Каквото и да сварят, то е най-хубавото питие. В съзнанието на българина домашната ракия е най-доброто питие на света, което превъзхожда шотландското уиски, френския коняк, руската водка и прочее. Да, ама защо тогава българската ракия не е прочута като шотландското уиски, френския коняк, руската водка и прочее? Даже турската йени ракъ или гръцкото узо се продава навсякъде по летищата в Европа, пък българска ракия – само…

Затворите пълни с пияни шофьори, Анонимни Алкохолици се заеха да ги спасяват

АА-България отбелязва 30 години в 17 града

Дрегерите не винаги дават точни показания, след това има кръвна проба – по задължение или по искане на шофьора. Снимка: Булфото

След промени в Наказателния кодекс отпреди няколко години , които предвиждат наказание „лишаване от свобода“ при шофиране с над 1,2 промила алкохол в кръвта, затворите и затворническите общежития в страната са препълнени с пияници, много от които не са осъзнавали, че всъщност са алкохолици. Анонимни Алкохолици вече провежда сбирки в затворите, в помощ на такива шофьори. Според статистика на Главна дирекция „Изпълнение на наказанията“ след приемането на промените през 2015 г. само за първата година от изменението, зад решетките са попаднали около 500 нови затворници – всичките осъдени за това, че са шофирали с над 1,2 промила или след употреба…

Защо тия островни уискита миришат на сироп за кашлица?

По пътищата на малца

Спиртоварната „Лагавулин“. Снимка: Иван Бакалов

(Продължение – виж „През „Лафройг”, „Лагавулин” и „Ардбег”с велосипед”) Бел. ред. – Ако влизате в статията с мобилна версия на смартфон и през приложението на Фейсбук, вместо снимките надолу в текста, се появяват реклами. Ако искате да видите снимките към статията, влезте в сайта e-vestnik.bg през браузър. … И защо някои уискита от остров Айла (по-специално „Лафройг” и „Лагавулин”) миришат някак на сироп за кашлица, се питат мнозина пиячи? Обикновено четат някакви обяснения, че тук на острова използват малц, който е опушен повече, цитират съдържание на вещества от дима в части на милион в изсушения малц и т. н.…