хранене

Ще премине ли „Макдоналдс“ на здравословна храна?

Заведение от веригата Макдоналдс в Лондон. Снимка: Ройтерс

„Макдоналдс“ отдавна се бори с проблемите с имиджа си и почти се превърна в символ на нездравословно хранене и упадък на американската нация. В концерна обаче родиха няколко наистина добри идеи, след което се оказа, че златните времена тепърва предстоят. Оборотът на веригата е по-висок откогато и да било. Ще се посвети ли „Макдоналдс“ на разнообразния асортимент и на здравословното хранене, пише в. „Зюддойче цайтунг”. Защо „Макдоналдс“ никога не е молил за държавна субсидия? През 2003 година компанията беше на червено. Повечето от 31-те хиляди филиала по света не вървяха добре. Мазната и солена храна, поднесена в крещящ червено-жълт интериор,…

Тофу – спасение за вегетарианците или смърт за добрия вкус?

Тофу. Снимка: Лендскейп урбанизм

Заместването на месото със соя няма почти нищо общо с добрия вкус, което донякъде се дължи и на липсващите традиции в тази насока. Тофу е дилема на модерното хранене. Могат ли соевите продукти да решат проблемите с масовото животновъдство и с убийството на животни за месо, пише в. „Тагесцайтунг”. То е светло на цвят, без миризма, разтапя се върху езика и не оставя почти никакъв вкус. Тофу е соев продукт, който има малко общо с вкуса и е извън границите на европейската култура на хранене. На Стария континент за тофу, кюфтетата, шницелите, бургерите или пастета на основата на соя има…

Американците дебелеят заради кризата

Затлъстели американци в Ню Йорк. Снимка: Ройтерс

Безработица, вълни от фалити, западане на цели квартали – и това не е всичко. Нови изследвания показват, че по време на кризата американските граждани се хранят все по-евтино и по-мазно. Големият печеливш от това е „Макдоналдс“. Подробности за т.нар. “рецесионни килограми” и за склонността на американците да пестят от храна, пише сп. “Шпигел”. Бил Бригс е наясно точно кога затъна в рецесията. Истината го сполетя под формата на цифра. Тя обаче нямаше нищо общо с банковата му сметка, с портфолиото му от акции или с падащата цена на къщата му – не, тя дойде “директно с медицинската диагноза”. За една…

Как жените да се стегнат с фитнес, а мъжете да растат на мускули без химия

Костадин Зашев демонстрира натурални мускули, постигнати само с правилна хранителна програма и тренировки. Снимка: личен архив

Може ли мъжът да натрупа забележителна мускулна маса без стероиди и хранителни добавки, така модерни днес във фитнес залите? Или жената да се стегне и да отслабне, без след това да напълнее повече или тялото й да наедрее от тренировки? Според Костадин Зашев, инструктор във фитнес център „Младост“, това е възможно и той го доказва със собственото си тяло. „Искам да стана толкова як, че хората да си казват за мен: „Това вече е грозно!“, шегува се млад фитнес маниак. Фитнес залите са пълни с хора. Един иска да отслабне, друг да качи мускулна маса, трети да се стегне. Част…

Румънци щурмуват българските ресторанти за деликатеси на половин цена

Балчик е една от най-привлекателните дестинации за кулинарните туристи от Румъния. Снимка: Булфото

Всеки уикенд стотици румънски автомобили се втурват към пропускателните пунктове на границата с България. Освен тези, които отиват на евтин пазар, се появи и нова категория екскурзианти: любители на добрата и евтина кухня, предлагана в българските ресторанти. Цените са несравними: 1,5 лева за българска салата, 2 лева за бутилка местна бира “Каменица”, 5 лева за пица. Един лев се равнява на две румънски леи. Качествена пица в Констанца струва най-малко двойно повече. Храната е превъзходна, а порциите са от 300 грама нагоре. В почивните дни от седмицата през южната част на Румъния преминават множество автомобили, втурнали се към ГКПП Вама…

Свинският грип – отмъщението на прасетата за лакомията на хората

Снимка: Ройтерс

Световната здравна организация обяви пето ниво на тревога заради свинския грип. То обозначава широко разпространено предаване на вируса от човек на човек. От организацията подчертаха, че светът е подготвен по-добре от всякога за евентуална пандемия и призова всички страни по света да задействат планове за подготовка за пандемия като запазят висока степен на тревога. Предизвикал ли е човекът появата на болестта с отношенията си към прасетата пише в. „Велт”. На какво се дължи противоречивата слава на прасетата? От една страна те са считани за талисмани за щастие и символ на благосъстоянието, от друга е прието, че са мръсни и невероятно…

Д-р Георги Лулчев: Има взрив от неправилно хранене. Не трябва да се рекламират храни

Д-р Георги Лулчев. Снимка: авторката

Д-р Георги Лулчев е психиатър и невролог, който има много оригинални идеи за храната като лечебно средство. Завършва медицина в София през 1973 г. Работил е като психиатър и невролог в Бяла и София. Сега е директор на „Дом за възрастни с умствена изостаналост” в с. Подгумер.  Главен герой е на документалния филм „Георги и пеперудите” на режисьора Андрей Паунов, спечелил няколко международни награди – Д-р Лулчев, имате собствена теория за това как човек може да се пребори с някои болести без да взима лекарства. Каква е тя? – През 2000 г. получих мускулни крампи (спазъм на мускула). Дойдох…

Кризата опразва ресторанти и барове в Мадрид

Мадридчани влизат в ресторант, обявил меню с намаление. Снимка: Ройтерс

Да похапнеш пушена шунка сред приятели на чаша вино в Испания е социален ритуал. Но откак настъпи икономическата криза, напливът в ресторанти и т.нар. барове „тапас“ (в които към бирата или виното предлагат различни мезета) понамаля. Часът е 23. Двойки и групи приятели вкусват нарязани на тънко колбаси и задушени с мед патладжани в бар-ресторант „Биоца“ в Мадрид. Съвсем обикновена вечер в страната на „тапас“, като изключим, че барът е доста празен и са заети само няколко от 29-те маси. А само допреди месеци трябваше да разчиташ на лакти, за да си пробиеш път до тезгяха на бара… Засегналата жестоко…

Как развалиха българското кисело мляко. Кое е истинско?

Това мляко изглежда гъсто, с добра консистенция, но не е съвсем българско. Истинското кисело мляко трябва да отделя вода, когато се гребне с лъжичката. Снимка: Блог „Царството на Бу“

Българите над 30-годишна възраст си спомнят, че едно време киселото мляко имаше трайност 72 часа, след което вкисваше и трябваше да се изхвърли. Днес млякото става за ядене, дори и цял месец да е престояло в хладилника. Има разлика и във вкуса. Преди млякото беше наистина кисело, а сега е на границата да започне да сладни. Консистенцията също е променена. Киселото мляко преди се продаваше с тънък слой вода отгоре (нещо като саламура; цвик). Днес млякото стои твърдо в кофичката като гипсова отливка и не пуска капчица вода. Познавачи твърдят, че сега производителите слагат в него сакъз (дъвка), нишесте и…