храни

Проф. Христо Мермерски: Българите не знаят, че ядат храни, които ги убиват…

Стомасите ни са като циганска торба, хвърляме в тях всичко, което видим на масата, твърди авторът на книга за лечебното хранене

Проф. Мермерски. Снимки: авторката

Проф. Христо Мермерски е роден през 1934 година в село Ботево, Врачанско. Завършва Селскостопанската академия през 1962 г. Първата си докторантура е защитил в Москва. Специализирал е в Илинойския университет, САЩ, през 1980 г. Работил е като зам.-генерален директор на „Агропромкомплект“. Бил е зам.-министър на земеделието и съветник по биологичните науки, технологиите и селското стопанство в българското посолство във Вашингтон. Живял е 10 години в САЩ и е преподавал в американски университети, в Европа, Судан и Етиопия. Има издадени няколко книги, свързани със здравословното хранене, лечебните храни, народната медицина и здравето. – Проф. Мермерски, защо в книгата си “…

Желаете ли картофки с клонираното месо?

Европейските и американските агенции по безопасноста на храните обявиха, че клонираните прасета и крави стават за ядене. Ще трябва ли тогава всички да станем вегетарианци?

През 1996 г. овцата Доли стана първото клонирано животно в света. 12 години по-късно европейските власти позволиха да се яде мляко и месо от клонирани животни, въпреки че последиците все още не са напълно ясни. Снимка: Ройтерс

Бихте ли си поръчали клониран свински бут във френски ресторант? А какво ще кажете за клонбъргър с пържени картофки? Едва ли има думи, за които е по-малко вероятно да попаднат в което и да е ресторантско меню, отколкото „клониран”. Преди две седмици обаче учени от правителствени организации в Европа и в САЩ направиха голяма стъпка напред, като позволиха да се яде клонираното месо и мляко. Американското управление за контрол на хранителните продукти и лекарствени препарати публикува доклад, с който обяви, че клонираните животни могат да се ядат. Европейската агенция за безопасност на храните заяви, че в месото и млякото от…

Цитат право в десетката – Няма друг народ, който така се тъпче с пача, шкембе, кожички и трътки

Диетологът Донка Байкова пред в. "Новинар"

– …не е нужно да ядем прасето от главата до копитата. Не познавам друга нация в света, която така да се тъпче с пача, шкембе чорба и всякакви вътрешности. Субпродуктите са много мазни и богати на холестерол, който в конкретния случай не се елиминира от организма… – Вие обявихте за вредни най-вкусните според мнозина части от месото… – Ако искате да сте здрави, забравете за кожите и трътките. В Америка има практика кожата на пилето да се отделя преди приготвяне, а за нас кожичката е най-апетитна. Най-желани са най-мазните неща, но те са и най-вредни. – Защо французойките са толкова…

Е200? Е300? – познай що е то или как да се опазим от добавките в храните

На тази опаковка е изписана с цифров индекс само една хранителна добавка – Е621 – натриев глутамат. Снимки: Светослава Банчева

Бихте ли купили на детето си близалка, оцветена с багрила от стрити насекоми? Вероятно много пъти сте го правили, без да знаете, защото въпросният оцветител е изписан в съдържанието на хранителните продукти под кодовото наименование Е120. Повечето хора рядко се зачитат в ситните букви в съдържанието на хранителните продукти. Списъкът на съставките често включва поредица от „Е“-та, зад които понякога се крият рискови за здравето вещества или са неподходящи за някои хора, поради заболявания и др. С буквата “Е”, последвана от трицифрено число, в Европейския съюз се обозначават технологичните добавки към храните, известни още като адитиви. Преди години много от…

Страстта към кафето или чесъна се предава по наследство

Хранителните предпочитания се дължат на генетични дадености

Личният избор на определен вид храна е ограничен, между 41 и 48 процента от предпочитанията към менюто са генетично предопределени. Снимка: Уебшотс

Между 41 и 48 процента от личните предпочитания към определена храна са генетично заложени, доказаха учени от британския Кингс колидж в Лондон. Те изследвали хранителните навици на еднояйчни близнаци и открили, че при тях е много по-вероятно да има съвпадение на хранителните навици – като например предпочитание към кафето или към чесъна – отколкото при други двойки хора. Резултатите бяха представени преди дни в сп. Twin Research and Human Genetics. Учените са изследвали 3262 еднояйчни близнаци на възраст между 18 и 79 години и са анализирали предпочитанията им към пет хранителни групи: плодове и зеленчуци, алкохол, пържено месо и картофи,…

Ох, как лъжат с диети и хапчета за отслабване

Хранителната индустрия няма интерес да се реши проблемът с наднорменото тегло, а диетолозите не знаят как

Снимка: Ройтерс

В САЩ годишно харчат 32 милиарда долара за отслабване. В България – не е известно, но отвсякъде валят реклами за чудодейни лекарства и средства за отслабване, които са измамни. Откъде започва проблемът с наднорменото тегло? Общото между диетите и случаят със синигерите* В голям европейски зоопарк имало двойка редки брадати синигери. Орнитолозите им създали най-добри условия, за да се чувстват спокойни и да се размножават. Птиците имали просторна клетка, в която можели да летят на воля. Хранели ги с точно определени бръмбари и насекоми, каквито синигерите намирали в естествената си среда. Хората контролирали температурата и влажността на въздуха. Дори оградили…