шампанско

„Вьов Клико“ – раждането на най-прочутото шампанско

„Кралицата на шампанското“ е роман за призрачната лекота на удоволствието от дегустацията, мимолетното щастие, което пощипва езиците насред суровото битие

Veuve Clicquot (Вдовицата Клико) и днес е най-прочутата марка шампанско в света. Вдовицата в нея – това е мадам Барб-Никол Понсарден Клико. На 21 години, в драматичните времена след Френската революция, тя се омъжва за Франсоа Клико, наследник на голямата изба за шампанско, а само след шест години овдовява. Според Наполеоновия кодекс жените нямат право на почти нищо без съгласието на родителите или съпрузите си. Единственото изключение са вдовиците. Така Барб съумява да застане начело на компанията и да се превърне в една от първите жени, ръководещи бизнес. Тя ще създаде бренда, какъвто го познаваме днес, ще въведе множество иновации…

Бизнесът с шампанско – факти и митове

в. Уолстрийт джърнъл

Шампанско „Луи Родерер“ за 500 лв. бутилката. Снимки: Нели Томова

Производството и позиционирането на шампанското, подобно на всички други вина, се оформят от неговата история. В района на Реймс и Еперне вино се произвежда вече над 1500 години, а пенливо вино – от над 300 години. Известната на всички история е, че газираното вино е създадено от сляп монах на име Дом Периньон, но това не е нищо повече от приказка. Преди няколко години поканих учени от цял свят да прекарат четири дни в областта Шампан, Франция, на изследователска обиколка, за да изследват виното, произвеждано в областта. Резултатът от проучването бе публикуван неотдавна в книга, която нарекох…